Jika dilihat dari namanya maka hasil akhir dari fermentasi adalah asam laktat. Kelelahan yang terjadi pada manusia karena bergerak melebihi kemampuan, sehingga terbentuk asam laktat sebagai akhir dari fermentasi pada tubuh. Kerja otot terus menerus akan menimbulkan asam laktat dalam jumlah besar. Penimbunan jumlah asam laktat pada otot menyebabkan elastisitas otot menjadi berkurang dan menimbulkan gejala kram.

Pada fermentasi asam laktat molekul asam piruvat hasil glikolisis menerimaelektron dan hidrofen dari NADH. Transfer elektron dan hidrogen menghasilkan NAD⁺ kembali. Pada saat yang sama, asam piruvat diubah menjadi asam laktat menghasilkan 2 ATP.

Proses Fermentasi Asam Laktat